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Dix jeunes ont participé à une formation pratique sur la transformation de la mangue en confiture et compote lundi 27 janvier dernier. Organisée avec le soutien de l’Ambassade de France aux Comores, cette initiative vise à réduire les pertes post-récolte et à valoriser les produits locaux.
Après plusieurs sessions axées sur la transformation des tomates et des oignons, le programme de formation s’est concentré cette fois-ci sur un fruit emblématique des Comores : la mangue. Pendant plusieurs jours, dix participants ont appris à transformer ce fruit en confiture et en compote, cette initiative a pour objectif de réduire les pertes post-récolte et à valoriser les produits agricoles locaux. Cette initiative, soutenue par l’Ambassade de France aux Comores, a pour ambition de renforcer l’autonomie des bénéficiaires en leur transmettant des compétences pratiques adaptées aux ressources locales. « En variant les matières premières, nous aidons les participants à mieux comprendre les différents processus de transformation et à diversifier leurs compétences », explique un membre de l’équipe organisatrice.
Au-delà de la lutte contre les pertes agricoles, cette démarche contribue également à la promotion de la sécurité alimentaire aux Comores. Les participants bénéficient d’un accompagnement personnalisé, qui se poursuivra jusqu’à la fin du projet en novembre, afin de consolider leurs acquis et de les guider dans l’application des techniques apprises. Lors de la cérémonie de clôture, chaque participant a reçu un kit comprenant un pH-mètre alimentaire, un réfractomètre pour mesurer le taux de sucre, des bocaux et des ingrédients. Ces outils leur permettront de poursuivre les pratiques acquises chez eux et de devenir de véritables acteurs du développement agricole et alimentaire.
L’enthousiasme des participants, souligné durant cette cérémonie, marque une étape importante dans ce programme. La prochaine phase sera consacrée aux agriculteurs, afin d’élargir l'impact de cette initiative à d’autres acteurs de la chaîne agricole. Le rendez-vous est donc pris pour la prochaine série de formations, avec un objectif constant : valoriser les ressources locales et contribuer au développement durable des Comores.
Mohamed Ali Nasra
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